Banana Bread

INGREDIENTI:

110 gr di burro di cacao
110 gr di zucchero di canna integrale
250 gr di farina 0 + 1 cucchiaio se necessario
3 banane molto molto mature
2 pizzichi di sale
10 gr di lievito per dolci in polvere
100 gr di uvetta sultanina
la buccia grattugiata di un limone bio

PROCEDIMENTO:
Sciogli il burro di cacao a bagnomaria. Incorpora lo zucchero e mescola. Aggiungi la farina, l’uvetta, la buccia di limone, il sale e e le banane ben spiaccicate con la forchetta. Mescola con cura, e se il burro di cacao tende ancora a separarsi dagli altri ingredienti aggiungi il cucchiaio di farina, dovrebbe bastare per rendere l’impasto uniforme e morbido.
Usa una teglia da plum cake 23x12cm, mettici la carta da forno e solo dopo (eh eh) l’impasto.
In forno per 1h e dieci’ a 160°

Ti sfido a far durare questo banana bred per più di una giornata. Se ci riesci, la mattina dopo a colazione abbrustolisci qualche fettina e mettici la marmellata. Mi sarai grato ab aeternum.