INGREDIENTI
una tazza di mandorle bio e non pelate
tre tazze d’acqua
zucchero a piacere
PROCEDIMENTO
metti in ammollo le mandorle per 8 ore (io di solito le lascio la notte, e siccome sono un ghiro le mie mandorle fanno il bagnetto per 12 ore.)
scola le mandorle dall’acqua di ammollo e frullarle con l’acqua nuova.
filtra il tutto et voilà! hai appena munto il latte di mandorle.
zucchera a piacere (zucchero di cocco, purea di datteri..); il latte si conserva tre giorni in frigo.
N.B. la pasta residua che resta dopo aver filtrato il latte, mettila in congelatore presto ti svelerò qualche ricetta su come riutilizzarla.
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