INGREDIENTI per la frolla
200gr di olio di riso
40gr di burro di cacao sciolto a bagnomaria
150gr di zucchero di canna a velo
350gr di farina 0
35gr di latte di mandorle
50gr di farina di castagne
la buccia di un limone bio grattugiata
1 pizzico di sale
INGREDIENTI per il ripieno
5/6 mele di preferenza renette
una manciata di uvetta
1 cucchiaino di cannella
succo di limone
la buccia di un limone bio grattugiata
due cucchiai di zucchero di canna bio
PROCEDIMENTO
Unisci tutti gli ingredienti per la frolla in questo ordine: olio, zucchero, latte di mandorle, buccia di limone, sale, burro di cacao e da ultimo le farine setacciate. Mescola fino ad avere un impasto omogeneo, dividilo in due parti e lascia riposare una decina di minuti, ma non in frigo. Stendi nello stampo una metà di impasto e bucherellala con i rebbi di una forchetta. Riempi con le mele che avrai prima sbucciato, tagliato in fette uguali, e messe a cuocere in pentola con coperchio, insieme ad uvetta ammollata e sciacquata, cannella, zucchero, succo e buccia di limone. Le mele devono un po’ cuocere, una decina di minuti, per ammorbidirsi e prendere sapore. Una volta riempito il dolce, coprilo con la restante parte della frolla e fai dei tagli sulla superficie. Metti in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa o poco più, quando il dolce è ancora caldo spennella di marmellata di albicocche. Buon appetito!
TRUCCHETTI:
Per fare lo zucchero a velo basta usare un macina caffè o un frullatore potente, in questo modo trasformerai lo zucchero semolato in zucchero a velo. Per pelare il limone usa il pela patate, e frulla la buccia sottile sottile – fai attenzione a non usare la parte bianca che è amara- con lo zucchero, avrai ancora più sapore
No Comments