Zuppa con avena porri e zucca

INGREDIENTI:
un porro di medie dimensioni
un quarto di zucca delica
un bicchiere di avena in chicchi
1/2 bicchiere di lenticchie rosse
olio sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO
metti a rosolare il porro con la zucca a pezzetti piccoli in una pentola con il fondo spesso, in un paio di dita di olio d’oliva. Quando il porro sarà appassito, aggiungi l’avena e le lenticchie rosse e mescola. Non allontanarti bada bene, altrimenti bruci tutto, ho una certa esperienza in queste cose. Dopo qualche minuto aggiungi un litro di acqua bollente, tappa con un coperchio e lascia cuocere per un’ora e 15 minuti a fiamma dolce, aggiungi acqua calda se necessario.
Sala, mescola, spengi il fuoco e poi macina abbondante pepe nero