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Peperoni ripieni di funghi e mollica di pane

peperoni ripieni di funghi e mollica di paneINGREDIENTI
5 peperoni gialli e rossi, piccoli e rotondi
250gr di funghi champignon
un poco di mollica di pane, un terzo circa del peso dei funghi
prezzemolo
aglio

PROCEDIMENTO
metti a cuocere i funghi tagliati a fettine con aglio, vestito e schiacciato, e due tre rametti di prezzemolo. porta a cottura con il coperchio.
nel frattempo svuota i peperoni, avendo cura di salvare il loro “cappello”. quando i funghi sono quasi cotti, aggiungi la mollica di pane, e ultima la cottura. condisci con abbondante prezzemolo tritato, sale, pepe, olio. poi riempi con cura i peperoni, tappali, metti in teglia, aggiungi un filo di olio e cuoci in forno a 180°, 50′ circa. un’ultima spolveratina di pepe e un filo di olio nel piatto e buon appetito. mamma mia quanto sono buoni….

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