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Farinata di cavolo nero e fagioli

IMG_0169[1]INGREDIENTI

un porro
una cipolla
5/6 foglie di cavolo nero
due cucchiai di polenta taragna (composto al 70% da farina di mais e al 30% da farina di grano saraceno)
due romaioli di fagioli cannellini cottti con il loro brodo
olio, sale e pepe

PROCEIDMENTO:
metti a bollire con poca acqua le foglie di cavolo nero scostolate e tagliate in pezzetti di media grandezza. In un altro pentolino fai il soffritto con cipolla e porro, usa anche la parte verde. Quando la cipolla e il porro sono biondi e morbidi aggiungili al pentolino dove sta finendo di cuocere il cavolo nero.
Dopo una decina di minuti aggiungi i fagioli cannellini già cotti e il loro brodino, fai sobbollire altri dieci/ quindici minuti e poi aggiungi la polenta taragna, mescolando piano piano. Quando raggiunge di nuovo il bollore spengi e lascia riposare con il coperchio. Condisci con olio sale e pepe.

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