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LEGU’, non solo a capodanno, lenticchie tutto l’anno

legu1INGREDIENTI:

250 gr di lenticchie
5 carote di cui una per la cottura delle lenticchie
1 sedano, una costa per la cottura di lenticchie
1 cipolla grande, di cui mezza per la cottura delle lenticchie
2/3 foglie di alloro rubate nel giardino del vicino
750 ml almeno di passata di pomodoro di ottima qualità
olio EVO q.b.
sale e pepe a piacere

PROCEDIMENTO:
Per preparare un ottimo Legù ( l’etimologia è intuitiva nevvero?) prepara prima le lenticchie facendole cuocere in abbondante acqua con carota sedano cipolla e alloro; la proporzione ottimale è di circa un volume di lenticchie e due e mezzo di acqua. Una volta che lenticchie saranno cotte, circa 40 minuti, uniscile all’enorme soffritto fatto di cipolla sedano e carota che sta imbiondendo con l’olio sul fuoco… Mescola con un cucchiaio di legno finché le lenticchie non saranno un po’ attacccaticcie e insaporite… Solo a questo punto unisci la passata di pomodoro, una bottiglia da 750 ml, sale e olio e lascia andare con il coperchio… Per almeno un’oretta… Poi togli il coperchio e lascia ritirare fino alla consistenza golosa che desideri… Io uso lo spargi fiamma per far cuocere più lentamente..Sulla polenta è buonissimo… Insomma LEGÙ mi piaci TU

Cosa ho imparato da questa ricetta? che le cose preziose si costruiscono con il tempo e la pazienza, e più ci dedichiamo al nostro Legù e più gustoso viene. Ergo la ricchezza morale e materiale la gusteremo dedicandoci con passione ai nostri progetti di vita e di cuore.

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