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CUORI DI FROLLA MANDARINO E CASTAGNE

IMG_8282Ed ecco la dose ciclopica per SESSANTA biscotti. Si sessanta, perché il progetto è conservarli in una bella scatola di latta, sì, ecco, il progetto. Poi si sa come le cose vanno a finire…

INGREDIENTI:
80 gr farina di castagne
350 gr di farina di farro integrale
70 gr fecola di patate
250 gr zucchero di canna
8 gr di lievito per dolci (più o meno mezza bustina)
180 ml di olio di semi di girasole
170 ml di latte di riso
la buccia grattugiata di un paio di mandarini bio molto profumati

PROCEDIMENTO:
setaccia le farine e il lievito, unisci la buccia di mandarino, mescola con un cucchiaio di legno e aggiungi gli ingredienti liquidi. Ma fallo senza fretta. L’impasto deve risultare liscio e compatto, nel caso aggiusta con un pochino di olio. Fanne un panetto e mettilo in frigo avvolto nella carta forno per 30 minuti circa. Stendi uniformemente con il matterello tra due fogli di carta da forno la pasta dando uno spessore di circa mezzo centimetro. Sbizzarrisciti con le formine, la mia preferita resta il cuore.
ed ora…in forno caldo a 180° per 10 minuti!
prima di infornare spolvera i biscotti di cannella…

Questi biscotti la scatola la hanno vista per poco. Cosa ho imparato da questi cuori che profumano di mandarino? Che collezionare scatole di latta non trova una giustificazione nella produzione di biscotti, ma nel piacere di possederle. Per non parlare del piacere di possedere i biscotti.

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