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Gli spaghetti di zucchine crude, i crudetti!

IMG_1408INGREDIENTI per due persone
due zucchine
una manciata di menta
un mazzetto di basilico
una tazzina da caffè di pistacchi
la buccia di mezzo limone
uno spicchio piccolo di aglio senza anima
sale
pepe
lievito alimentare q.b.
olio EVO q.b.
pomodorini per decorare
una foglia di alga nori pressata
PROCEDIMENTO
trasforma le zucchine in spaghetti. io ho comprato a poco prezzo un marchingegno che si chiama spirali/lurch per farlo. se ti piacciono gli spaghetti al dente non leggere le prossime parole altrimenti se preferisci gli spaghetti un po’ più morbidi metti a marinare i crudetti in un poco di olio e una presa di sale, massaggiali delicatamente con le mani e lasciali riposare… nel frattempo prepara un pesto con menta, basilico, pistacchi, lo spicchio di aglio, sale pepe olio q.b., la buccia di limone e a piacere anche un po’ di lievito alimentare in scaglie. trita i fiori di zucca e taglia i pomodorini, ti serviranno per decorare i tuoi crudetti.
condiscili, e sbirciola sopra la foglia di alga dopo averla passata velocemente sulla fiamma per renderla più croccante. buon appetito!
in questi giorni di caldo sprezzante ho detto no ai fornelli e cerco di muovermi il meno possibile. muovere la manovella per spaghettare le zucchine è uno sforzo accettabile.

p.s. le alghe giapponesi ormai da tanto non le compro più, ho scoperto quelle della bretagna bio, sono buone e le trovi anche nei grandi supermercati.

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